廚房每日清潔點檢表 加盟總部手冊

 廚房每日清潔點檢表  加盟總部手冊

日期：______年______月______日　　　　班別：□早班 □晚班

項次	點檢項目	完成(✓)	異常說明
1	工作檯面清潔消毒
2	刀具清洗消毒
3	砧板清洗消毒
4	爐台表面清潔
5	烹調設備擦拭
6	水槽清潔消毒
7	地面清洗無油污
8	排水孔無堵塞
9	垃圾桶清潔加蓋
10	垃圾依規定清運
11	冷藏庫溫度正常
12	冷凍庫溫度正常
13	食材分類存放整齊
14	生熟食分區管理
15	洗手設備正常
16	清潔用品歸位
17	廁所清潔完成
18	無病媒蚊蟲跡象

值班人員：____________

主管覆核：____________