《服務行銷：理論與實務（餐飲科系版）》完整章節目錄
前言
- 服務行銷的重要性與餐飲業應用
- 本書特色：理論結合實務、案例導向、專題作業延伸
第 1 章 餐飲服務行銷概論
- 1.1 章節學習目標
- 1.2 服務行銷定義與特性
- 1.3 餐飲業服務行銷特色
- 1.4 服務行銷的 7P
- 1.5 章節小結
- 課後討論題
第 2 章 服務行銷理論基礎
- 2.1 服務行銷理論概述
- 2.2 服務與產品差異
- 2.3 顧客行為與決策流程
- 2.4 服務行銷策略架構
- 2.5 章節小結
- 課後討論題
第 3 章 服務產品與服務設計
- 3.1 服務產品概念
- 3.2 核心服務與附加服務
- 3.3 服務設計原則
- 3.4 餐飲服務設計案例
- 3.5 章節小結
- 課後討論題
第 4 章 服務定價策略
- 4.1 服務定價概念
- 4.2 餐飲業定價因素
- 4.3 定價策略類型
- 4.4 成本、需求與競爭分析
- 4.5 章節小結
- 課後討論題
第 5 章 服務通路與科技應用
- 5.1 服務通路概念
- 5.2 餐飲通路類型
- 5.3 外送與線上服務整合
- 5.4 科技應用案例（POS、App、線上訂位）
- 5.5 章節小結
- 課後討論題
第 6 章 服務推廣與溝通（偏大型連鎖）
- 6.1 服務推廣概念
- 6.2 餐飲促銷策略
- 6.3 廣告、活動與數位行銷
- 6.4 社群媒體與品牌互動
- 6.5 章節小結
- 課後討論題
第 7 章 服務品質管理
- 7.1 服務品質定義與特性
- 7.2 SERVQUAL 模型
- 7.3 餐飲服務品質管理方法
- 7.4 服務品質改進案例
- 7.5 章節小結
- 課後討論題
第 8 章 顧客滿意與顧客忠誠
- 8.1 顧客滿意概念
- 8.2 顧客忠誠與回流率
- 8.3 餐飲服務品質量測表延伸
- 8.4 忠誠顧客培養策略
- 8.5 章節小結
- 課後討論題
第 9 章 顧客關係管理（CRM）
- 9.1 顧客關係管理概念
- 9.2 CRM 與顧客忠誠關聯
- 9.3 餐飲業 CRM 實務
- 9.4 顧客資料蒐集與應用
- 9.5 CRM 系統與科技整合
- 9.6 導入挑戰與注意事項
- 9.7 章節小結
- 課後討論題
第 10 章 內部行銷與員工服務（銜接服務落實者）
- 10.1 內部行銷概念
- 10.2 員工在餐飲服務中的角色
- 10.3 教育訓練與激勵策略
- 10.4 服務文化建立
- 10.5 內部行銷與顧客滿意的連結
- 10.6 章節小結
- 課後討論題
第 11 章 服務流程管理與服務創新
- 11.1 服務流程管理概念與重要性
- 11.2 餐飲業流程分析與瓶頸識別
- 11.3 流程改善方法（SOP、科技應用、持續改善）
- 11.4 服務創新概念與類型
- 11.5 創新對顧客體驗的影響
- 11.6 流程管理與創新整合策略
- 11.7 章節小結
- 課後討論題
第 12 章 服務行銷案例分析與整合實務
- 12.1 案例分析流程
- 12.2 案例選擇與資料蒐集
- 12.3 流程改善與創新計畫設計原則
- 12.4 餐飲流程改善與創新計畫書範例
- 12.5 預期成效與評估指標
- 12.6 實施時程與負責人
- 12.7 章節小結
- 課後討論題
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