2025年2月24日 星期一

吃到飽競爭紅海!建立品牌形象 吃到飽餐廳經營與策略

 吃到飽競爭紅海!建立品牌形象 吃到飽餐廳經營與策略詹翔霖老師

 

當前的餐飲市場中,吃到飽餐廳正面臨著激烈的競爭,然而如何在這片紅海中找到自己的定位,成為許多經營者必須面對的挑戰。以下是幾個關鍵策略,讓你的吃到飽餐廳在市場上脫穎而出:

 








1.特色主題化:專注於特定的飲食主題,例如台灣小吃、海鮮饗宴或異國料理,吸引特定客群。

 

2.高品質食材:與供應商合作,選用新鮮、有機的食材,提升顧客的用餐體驗。

 

3.靈活的價格策略:根據不同的消費者需求,設計多樣化的套餐及優惠活動,增加顧客的選擇性。

 

4.創新菜單設計:定期更新菜單,推出季節限定或特別菜品,讓顧客每次來訪都有新鮮感。

 

5.優質服務體驗:訓練員工提供專業且親切的服務,讓顧客感受到被尊重和重視。

 

6.社群媒體行銷:積極運用InstagramFacebook等平台,分享顧客用餐的美好瞬間,增加品牌的曝光度。

 

成功的吃到飽餐廳不僅需要吸引顧客,更需要建立持久的品牌形象及良好的顧客關係。透過這些策略餐廳將能在競爭中佔有一席之地,開創更多商機!

唐韻美學在太古里串串麻辣鍋 高雄美食打卡新地標

 唐韻美學在太古里串串麻辣鍋 高雄美食打卡新地標

 

《唐宮夜宴圖》畫中樂官趕著赴宴演出的身影,也與當下生活有著相應的場景,真絲掛畫與浮雕麻布壁畫交織盛唐風華,每一處細節皆為品味而生 ...

 






 

真絲掛畫與浮雕麻布壁畫,細膩勾勒盛唐風華,讓用餐,更是文化的傳承

涼亭造型燈、杜邦紙燈箱、訂製藝術品,光影流轉間,展現現代東方意境

大門與包廂門由北京故宮維護師傅親手製作,珠子規格為王爺府專屬設計唐韻美學在太古里串串麻辣鍋 高雄美食打卡新地標

2025年2月23日 星期日

「一鍋一會」詹翔霖副教授火鍋品牌聲量排行榜

 



「一鍋一會」詹翔霖副教授火鍋品牌聲量排行榜,「肉多多火鍋」以突破16萬的網路聲量奪冠,成為台灣火鍋霸主。(圖/網路溫度計提供)

 

在這次的調查中看出火鍋的受歡迎程度不斷攀升,尤其是一些品牌更是脫穎而出!根據市場的研究,不僅反映了消費者對火鍋文化的熱愛,也顯示出行業的多元化發展。

 

品牌進入火鍋市場要透過創新菜單、優質食材和獨特的用餐體驗來提升品牌的聲量,這對於想要進入市場的新創品牌來說,是一個重要的指標!「一鍋一會」詹翔霖副教授

 

以誠為商 以人為本 的商業模式 紅鼻子豬腳店停業!

 以誠為商 以人為本 的商業模式 紅鼻子豬腳店停業!

 

記者簡榮良/高雄報導

高雄在地名店「紅鼻子豬腳專賣」突然宣布結束營業,業者發長文指出,近年來受到物價、電費及工資調漲、缺蛋,甚至是買不到豬肉等都是壓垮駱駝的最後一根稻草,貼文一出,不只引來網友批評「只會怪政府」,還釣出疑似前員工爆料慣老闆行徑,沒特休、計算薪水的方式也是自己發明、豬皮充當腿庫等。對此,業者連發長文反擊:「政治狂熱份子好了啦!」,更說因為開店分身乏術,連親姐意外死亡也沒空認屍,母親也癌末,反問網友,業主開了一家店就一定得在這邊顧到進棺材?歇業不是什麼很大的事,不用太多過度解讀。

 

 

紅鼻子豬腳店停業!遭爆「豬皮取代腿庫、凹員工錢」 內幕全被掀

生活中心/陳慈鈴報導

 

 

高雄紅鼻子豬腳專賣十全店日前宣布停業。(圖/翻攝自Google Maps)

高雄紅鼻子豬腳專賣十全店日前宣布停業。(圖/翻攝自Google Maps

高雄在地小吃店「紅鼻子豬腳專賣」日前宣布結束營業,原因是近年來受到物價、電費及工資調漲、缺蛋,甚至是買不到豬肉等打擊,認為再經營下去也是沒什麼意義,才做出停業的決定。未料,聲明文貼出後竟釣出疑似前員工爆料內幕,沒特休、計算薪水的方式也是自己發明、買市場低價豬腳還一直漲價等,慣老闆的行徑全被掀開;對此,「紅鼻子豬腳專賣」尚未回應。

「紅鼻子豬腳專賣」臉書粉專5日發出「紅鼻子豬腳十全店聲明啟事」,宣布停止營業,說明近年來失控的物價、每年多次的電費、工資調漲,以及去年的缺蛋之亂,還有暴漲的豬肉甚至買不到豬肉的這些情況都已經深深的打擊著像我們這樣的小吃店。

「紅鼻子豬腳專賣」認為,以上所發生的這些問題,看不到結束的盡頭,老闆也做到很累了,也批評政府政策「再經營下去也是沒什麼意義,+1-1的生意簡直是浪費時間,多年來的辛苦經營的獲利都在這23年被侵蝕掉」,所以他傾向把更多的時間留給自己,少一些煩惱。

高雄豬腳店停業遭爆違反《勞基法》,沒特休、薪資計算不透明。(圖/翻攝自「紅鼻子豬腳專賣」臉書)

高雄豬腳店停業遭爆違反《勞基法》,沒特休、薪資計算不透明。(圖/翻攝自「紅鼻子豬腳專賣」臉書)

高雄豬腳店停業遭爆違反《勞基法》,沒特休、薪資計算不透明。(圖/翻攝自「紅鼻子豬腳專賣」臉書)

沒想到聲明文發出後,陸續有疑似前員工的人留言爆料內幕,「營運永遠只想著壓成本,壓縮員工的福利,完全違反《勞基法》,沒特休、國定假日應給的兩倍薪資也都沒有確實給、計算薪水的方式也是自己發明、不透明公開計算方式,員工都不知道被扣了什麼錢」;招牌的腿庫實則「買市場低價的德國豬腳」全是柴肉,「有吃過的客人都清楚品質有多糟,還很好意思的一直漲價」。最後他還喊話老闆「就繼續騙社會大眾,慢慢打悲情牌去掩蓋你缺乏身為生意人的良知跟職業道德」。

高雄豬腳店停業,有人留言爆料店家用豬皮取代腿庫。(圖/翻攝自「紅鼻子豬腳專賣」臉書)

高雄豬腳店停業,有人留言爆料店家用豬皮取代腿庫。(圖/翻攝自「紅鼻子豬腳專賣」臉書)

高雄豬腳店停業,有人留言爆料店家用豬皮取代腿庫。(圖/翻攝自「紅鼻子豬腳專賣」臉書)

其他知情者也透露,「怎麼聽說員工那個資遣費跟預告金都還沒給,特休也沒照《勞基法》給予,薪水自己算自己對還叫員工去勞工局告!?紅鼻子撐店辛苦?沒賺錢?都凹員工的錢還沒賺錢員工真辛苦!」「真的很諷刺,你們之前都會用豬皮取代腿庫給客人,還說什麼經營很辛苦。成功的人很多,失敗的人也不少,就是會不會經營而已,但漲價品質縮水還魚目混珠就是誠信問題了。客人不是白癡,久了顧客就跑了,可以選的店太多了」。

 

2025年2月22日 星期六

軌道經濟學成形7000億-軌道經濟進行式:珍珠串鍊下的車站城市商圈 - 詹翔霖老師













 軌道經濟學正逐步成形,形成7000億的龐大市場!詹翔霖老師深入探討珍珠串鍊下的車站城市商圈,顯示出交通與經濟間的密切聯繫。📈🌆 我們不僅要看交通建設,更要了解其對地方經濟的影響!各位對軌道經濟感興趣的朋友們,快來一起學習吧! #軌道經濟 #珍珠串鍊 #車站城市

樂齡幸福社會「長照健康政策及長照3 探索未來! #休閒產業 #公共服務 #觀光設計!詹翔霖副教授






 在探索樂齡幸福社會的願景下,長照健康政策及長照3將成為推動社會發展的關鍵!如何透過休閒產業、公共服務及觀光設計,提升長者的生活品質?詹翔霖副教授的見解將引發我們對未來的思考!讓我們一起關注並參與這場關於幸福老年的對話,創造更美好的社會!#休閒產業 #公共服務 #觀光設計

休閒產業(公共服務創新翻轉美學改造計畫):特色觀光服務與產品設計-詹翔霖副教授









 探索休閒產業的未來!詹翔霖副教授專注於公共服務創新翻轉美學改造計畫,致力於提升特色觀光服務與產品設計。讓我們透過創新思維與設計,為旅行者帶來獨特而難忘的體驗!一起期待這股新風潮,改變我們的旅遊方式! #休閒產業 #公共服務 #觀光設計

設計轉型 × 地方創生!詹翔霖副教授分享政策發展策略成果,傳統市集評分表揭曉,101商圈成亮點!

 

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「設計轉型、地方創生」計畫教材-韓國設計政策發展策略成果傳統市集評分表1

 





「設計轉型、地方創生」計畫教材詹翔霖副教授-韓國設計政策發展策略成果傳統市集評分表1